為深入貫徹習(xí)近平總書記關(guān)于制止餐飲浪費(fèi)的系列重要指示批示精神，認(rèn)真落實(shí)市局關(guān)于開展制止餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)行動(dòng)的相關(guān)工作要求，倡導(dǎo)厲行節(jié)約，防止餐飲浪費(fèi)，有效促進(jìn)制止餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)行動(dòng)工作順利開展，確保完成專項(xiàng)行動(dòng)目標(biāo)任務(wù)，結(jié)合我縣實(shí)際，制定本方案。

　　一、指導(dǎo)思想

　　以習(xí)近平新時(shí)代中國(guó)特色社會(huì)主義思想為指導(dǎo)，深入學(xué)習(xí)貫徹習(xí)近平總書記關(guān)于制止餐飲浪費(fèi)的系列重要指示批示精神，認(rèn)真落實(shí)《運(yùn)城市制止餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)行動(dòng)實(shí)施方案》安排部署，牢固樹立以人民為中心的發(fā)展思想，堅(jiān)持依法監(jiān)管和宣傳引導(dǎo)相結(jié)合，聚焦餐飲浪費(fèi)突出問題，壓實(shí)主體責(zé)任，整治違法違規(guī)行為，加快建立長(zhǎng)效機(jī)制，堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)，弘揚(yáng)勤儉節(jié)約優(yōu)良傳統(tǒng)，鞏固提升創(chuàng)建國(guó)家食品安全示范城市成果，倡導(dǎo)社會(huì)文明，建設(shè)節(jié)約型社會(huì)。

　　二、工作目標(biāo)

　　通過3個(gè)月專項(xiàng)行動(dòng)，解決一批突出問題，曝光一批違法案件，制定一批團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，宣傳一批典型經(jīng)驗(yàn)，打贏一場(chǎng)制止餐飲浪費(fèi)的攻堅(jiān)戰(zhàn)，堅(jiān)決遏制餐飲浪費(fèi)勢(shì)頭，力爭(zhēng)取得可感知、可檢驗(yàn)、可評(píng)判的工作成效，提升餐飲業(yè)節(jié)約經(jīng)營(yíng)、文明經(jīng)營(yíng)程度，提升全社會(huì)文明餐飲程度，在全社會(huì)營(yíng)造浪費(fèi)可恥節(jié)約為榮的氛圍。

　　三、重點(diǎn)任務(wù)

　　（一）聚焦外賣平臺(tái)，落實(shí)主體責(zé)任。組織召開餐飲外賣平臺(tái)防范外賣食品浪費(fèi)行政指導(dǎo)會(huì)；規(guī)范防范外賣食品浪費(fèi)的指導(dǎo)意見，建立健全外賣餐品描述、外賣點(diǎn)餐消費(fèi)提示、消費(fèi)教育引導(dǎo)、優(yōu)化商家管理服務(wù)等制度機(jī)制，對(duì)入網(wǎng)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者準(zhǔn)確公示菜品主要原料、份量等信息，避免消費(fèi)者誤選造成浪費(fèi)，采取有效舉措治理誘導(dǎo)過度消費(fèi)行為，規(guī)范平臺(tái)傭金抽成。推行使用可降解的打包、外賣餐盒餐具、包裝物。

　?。ǘ┚劢谷粘１O(jiān)管，促進(jìn)節(jié)儉消費(fèi)。加大監(jiān)督檢查頻次和力度，組織開展“隨機(jī)查餐廳”行動(dòng)；把節(jié)約用餐、文明餐飲納入智慧監(jiān)管、信用監(jiān)管；指導(dǎo)行業(yè)協(xié)會(huì)加強(qiáng)行業(yè)自律，制定相關(guān)制度規(guī)范，發(fā)布制止餐飲浪費(fèi)倡議，探索建立獎(jiǎng)懲機(jī)制；督促餐飲經(jīng)營(yíng)者把制止餐飲浪費(fèi)貫穿到食材購進(jìn)、加工和供餐全過程；積極推廣“小份菜”“半份菜”“網(wǎng)絡(luò)點(diǎn)餐明示食品重量”等內(nèi)容，以醒目方式提示消費(fèi)者適量點(diǎn)餐，主動(dòng)提供打包服務(wù)，倡導(dǎo)使用可降解打包、外賣餐盒餐具；樹立一批典型，引領(lǐng)餐飲單位（經(jīng)營(yíng)者）把提倡節(jié)儉消費(fèi)和提升餐飲品質(zhì)、服務(wù)質(zhì)量等品牌建設(shè)結(jié)合起來，配合行業(yè)主管部門研究加強(qiáng)餐飲行業(yè)管理的具體措施，包括優(yōu)化菜單設(shè)計(jì)、改進(jìn)服務(wù)流程、靈活供餐形式、強(qiáng)化點(diǎn)餐引導(dǎo)、提供分餐服務(wù)、主動(dòng)打包服務(wù)、有效利用食材等方面，防止餐飲消費(fèi)中的浪費(fèi)行為。

　?。ㄈ┚劢怪攸c(diǎn)環(huán)節(jié)，加大執(zhí)法力度。圍繞餐飲外賣點(diǎn)餐和婚宴、自助餐、單位食堂等重點(diǎn)環(huán)節(jié)，深入開展專項(xiàng)整治，從嚴(yán)從速查處糾正未主動(dòng)提示、誘導(dǎo)點(diǎn)餐等違法行為；加強(qiáng)《反食品浪費(fèi)法》等法律法規(guī)宣貫力度，落實(shí)普法責(zé)任制，引導(dǎo)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者增強(qiáng)守法意識(shí)，樹立節(jié)約理念。組織公布典型案例，強(qiáng)化震懾效應(yīng)；發(fā)揮好12315熱線作用，暢通投訴舉報(bào)渠道，引導(dǎo)消費(fèi)者和社會(huì)公眾參與監(jiān)督，對(duì)奢侈浪費(fèi)現(xiàn)象、行為進(jìn)行曝光。

　　（四）聚焦標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，組織推進(jìn)實(shí)施。全面實(shí)施現(xiàn)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，積極推進(jìn)《山西省預(yù)防和制止餐飲浪費(fèi)規(guī)定》《運(yùn)城市文明行為促進(jìn)條例》的宣貫落實(shí)。制定一批行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，積極推進(jìn)實(shí)施，為制止餐飲浪費(fèi)提供標(biāo)準(zhǔn)支撐。

　　（五）聚焦宣傳引導(dǎo)，助推社會(huì)共治。強(qiáng)化宣傳四項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)；充分利用創(chuàng)建工作中構(gòu)建的宣傳優(yōu)勢(shì)，營(yíng)造專項(xiàng)行動(dòng)聲勢(shì)氛圍；通過公益廣告、圖解和短視頻等群眾喜聞樂見的方式，引導(dǎo)公眾形成科學(xué)、理性、文明消費(fèi)習(xí)慣；將厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)納入教育內(nèi)容，學(xué)校和機(jī)關(guān)食堂、餐飲企業(yè)食品安全總監(jiān)、食品安全員制止餐飲浪費(fèi)培訓(xùn)要達(dá)到100%，向小型餐飲服務(wù)單位發(fā)放制止餐飲浪費(fèi)提示函；督促餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者在就餐場(chǎng)所設(shè)置標(biāo)注“文明用餐”“光盤行動(dòng)”“反對(duì)食品浪費(fèi)”等宣傳畫、標(biāo)識(shí)、標(biāo)牌；組織志愿者，開展反食品浪費(fèi)知識(shí)“進(jìn)校園、進(jìn)社區(qū)、進(jìn)超市、進(jìn)工廠、進(jìn)農(nóng)村、進(jìn)景點(diǎn)”的“六進(jìn)”活動(dòng)；在社區(qū)、農(nóng)村超市等重點(diǎn)區(qū)域顯著位置，設(shè)置張貼反餐飲食品浪費(fèi)公益宣傳；向社會(huì)發(fā)布反對(duì)餐飲浪費(fèi)倡議書；邀請(qǐng)專家講授科學(xué)合理膳食知識(shí)，組織人員對(duì)《中華人民共和國(guó)反食品浪費(fèi)法》《山西省預(yù)防和制止餐飲浪費(fèi)規(guī)定》進(jìn)行解讀；發(fā)動(dòng)公眾開展反食品浪費(fèi)行為“隨手拍”活動(dòng)。

　　四、實(shí)施階段

　?。ㄒ唬┎渴饎?dòng)員、全面排查階段（3月底前）。成立制止餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)行動(dòng)領(lǐng)導(dǎo)小組，制定落實(shí)專項(xiàng)行動(dòng)實(shí)施方案，召開專項(xiàng)行動(dòng)部署動(dòng)員會(huì)，全面啟動(dòng)制止餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)行動(dòng)。開展培訓(xùn)宣傳，營(yíng)造浪費(fèi)可恥節(jié)約為榮的氛圍。全面梳理發(fā)現(xiàn)的問題線索，開展排查整治，督促平臺(tái)和商家對(duì)照《反食品浪費(fèi)法》開展自查自糾，及時(shí)整改，進(jìn)一步規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為。

　?。ǘ┟鞑榘翟L、集中整治階段（4月底前）。以“四不兩直”方式進(jìn)行明查暗訪，結(jié)合“隨機(jī)查餐廳”行動(dòng)，針對(duì)排查中發(fā)現(xiàn)的突出問題，督促加大整改和查處力度。強(qiáng)化部門聯(lián)動(dòng)，集中查處、辦理和曝光一批典型案例，集中解決一批外賣點(diǎn)餐、婚宴和自助餐浪費(fèi)行為突出問題，集中推動(dòng)企業(yè)開展自我承諾、自我聲明，形成強(qiáng)大震懾壓力。

　?。ㄈ┙∪珯C(jī)制、考評(píng)總結(jié)階段（5月底前）?？偨Y(jié)專項(xiàng)行動(dòng)開展情況，梳理專項(xiàng)行動(dòng)期間解決的突出問題，提煉推廣好的經(jīng)驗(yàn)做法，推進(jìn)建立長(zhǎng)效機(jī)制，制止餐飲浪費(fèi)機(jī)制得到進(jìn)一步規(guī)范，促進(jìn)反餐飲浪費(fèi)在全市蔚然成風(fēng)。

　　五、工作要求

　?。ㄒ唬┨岣哓?zé)任意識(shí)，狠抓工作落實(shí)。各相關(guān)股室要引起高度重視，提高責(zé)任意識(shí)，積極成立領(lǐng)導(dǎo)小組，制定實(shí)施方案、細(xì)化工作舉措，狠抓工作落實(shí)。要層層壓實(shí)屬地責(zé)任，確保專項(xiàng)行動(dòng)有序推進(jìn)。要堅(jiān)持問題導(dǎo)向、結(jié)果導(dǎo)向、目標(biāo)導(dǎo)向，切實(shí)采取過硬措施，加大督導(dǎo)檢查，強(qiáng)化執(zhí)法力度，大力整治浪費(fèi)之風(fēng)，營(yíng)造厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)的良好社會(huì)風(fēng)尚。

　　（二）強(qiáng)化協(xié)作調(diào)度，提升監(jiān)管合力。加強(qiáng)協(xié)調(diào)聯(lián)動(dòng)，及時(shí)協(xié)商研究解決各類新情況、新問題。暢通信息報(bào)送渠道，動(dòng)態(tài)溝通工作情況，形成多部門協(xié)作配合、同向發(fā)力工作格局。通過調(diào)度會(huì)、工作簡(jiǎn)報(bào)等多種形式，及時(shí)通報(bào)專項(xiàng)行動(dòng)經(jīng)驗(yàn)做法，推動(dòng)相互借鑒、比學(xué)趕超。

　?。ㄈ┘皶r(shí)總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，建立長(zhǎng)效機(jī)制。及時(shí)提煉總結(jié)經(jīng)驗(yàn)做法，積極探索制止餐飲浪費(fèi)的新思路新方法，將工作推進(jìn)情況納入食品安全年度考核，推動(dòng)建立健全餐飲行業(yè)厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)的長(zhǎng)效機(jī)制。