本期公告100批次你點(diǎn)我檢專項(xiàng)監(jiān)督抽檢結(jié)果,涉及餐飲食品、方便食品、糕點(diǎn)、糧食加工品、水果制品等5個(gè)大類。根據(jù)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，個(gè)別項(xiàng)目不合格，其產(chǎn)品即判定為不合格產(chǎn)品。其中：不合格樣品5批次，合格樣品95批次。

　　不合格樣品5批次，分別為：

　　1.新絳縣堯堯飯店自行消毒的碗中大腸菌群超標(biāo)，檢測機(jī)構(gòu)為河南中方質(zhì)量檢測技術(shù)有限公司。

　　2.新絳縣新城社區(qū)景輝飯店自行消毒的碗中大腸菌群超標(biāo)，檢測機(jī)構(gòu)為河南中方質(zhì)量檢測技術(shù)有限公司。

　　3.新絳縣開發(fā)區(qū)商貿(mào)城鵬鵬副食批發(fā)部銷售的標(biāo)稱為天津市吉源祥蜜餞食品有限公司生產(chǎn)的桑葚山楂條中霉菌超標(biāo)，檢測機(jī)構(gòu)為河南中方質(zhì)量檢測技術(shù)有限公司。

　　4.新絳縣小黑東北鐵鍋燉魚店自行消毒的杯子中大腸菌群超標(biāo)，檢測機(jī)構(gòu)為河南中方質(zhì)量檢測技術(shù)有限公司。

　　5.新絳縣下江腩餐飲服務(wù)有限公司自行消毒的方盤子中大腸菌群、陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))超標(biāo)，檢測機(jī)構(gòu)為河南中方質(zhì)量檢測技術(shù)有限公司。

　　合格樣品95批次，具體為：

　　1.餐飲食品71批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、大腸菌群、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和、鎘(以 Cd 計(jì))、鉻(以 Cr 計(jì))、過氧化值(以脂肪計(jì))、可待因、鋁的殘留量(干樣品，以Al計(jì))、氯霉素、嗎啡、那可丁、納他霉素、鉛(以 Pb 計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、酸價(jià)、酸價(jià)(以脂肪計(jì))(KOH)、酸性橙 II、糖精鈉(以糖精計(jì))、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì))、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))、胭脂紅、陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))、罌粟堿、總砷(以 As 計(jì))共24項(xiàng)指標(biāo)。

　　2.方便食品5批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為酸價(jià)(以脂肪計(jì))(KOH)、過氧化值(以脂肪計(jì))、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))、糖精鈉(以糖精計(jì))、三氯蔗糖、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌共11項(xiàng)指標(biāo)。

　　3.糕點(diǎn)5批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為酸價(jià)(以脂肪計(jì))(KOH)、過氧化值(以脂肪計(jì))、鉛(以 Pb 計(jì))、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、糖精鈉(以糖精計(jì))、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì))、安賽蜜、鋁的殘留量(干樣品，以Al計(jì))、丙酸及其鈉鹽、鈣鹽(以丙酸計(jì))、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))、納他霉素、三氯蔗糖、丙二醇、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落總數(shù)、大腸菌群、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、霉菌共20項(xiàng)指標(biāo)。

　　4.糧食加工品5批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為鉛(以 Pb 計(jì))、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))、二氧化硫殘留量共5項(xiàng)指標(biāo)。

　　5.水果制品9批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為鉛(以 Pb 計(jì))、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精鈉(以糖精計(jì))、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì))、二氧化硫殘留量、合成著色劑(亮藍(lán)、檸檬黃、日落黃、莧菜紅、胭脂紅)、相同色澤著色劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌共13項(xiàng)指標(biāo)。

　　針對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，我局已按照相關(guān)法律法規(guī)啟動核查處置，采取封存、下架、召回問題產(chǎn)品等措施防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)，督促企業(yè)查找原因，消除隱患。消費(fèi)者如果在市場上發(fā)現(xiàn)被通報(bào)的不合格食品、可撥打12315投訴舉報(bào)。

　　備注:

　　1.陰離子合成洗滌劑，即我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常用到的洗衣粉、洗潔精、洗衣液、肥皂等洗滌劑的主要成分，其主要成分十二烷基磺酸鈉，是一種低毒物質(zhì),因其使用方便、易溶解、穩(wěn)定性好、成本低等優(yōu)點(diǎn),在消毒企業(yè)中廣泛使用。但是，如果餐具清洗消毒流程控制不當(dāng),會造成洗滌劑在餐具上的殘留,對人體健康產(chǎn)生不良影響，因此，作為一種非食用的合成化學(xué)物質(zhì)，應(yīng)控制人體的攝入。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)消毒餐（飲）具》（GB14934-2016）規(guī)定，采用化學(xué)消毒法的餐（飲）具的陰離子合成洗滌劑應(yīng)不得檢出。餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑，原因可能是：餐（飲）具消毒單位使用的洗滌劑不合格或使用量過大，未經(jīng)足夠量清水沖洗，餐具漂洗池內(nèi)清洗用水重復(fù)使用，餐具數(shù)量多，造成交叉污染，進(jìn)而殘存在餐（飲）具中。

　　2.大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品是否受到糞便污染常用指示菌之一。大腸菌群數(shù)的高低，表明了糞便污染的程度，也反映了對人體健康危害性的大小。根據(jù)GB 14934-2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》規(guī)定，大腸菌群在餐（飲）具中不得檢出。復(fù)用餐飲具檢出大腸菌群的原因，可能是餐（飲）具的包裝材料受污染，或是在餐（飲）具在清洗過程中受人員、工器具等設(shè)備、環(huán)境污染，又沒有用清水反復(fù)沖洗干凈或者沒有消毒徹底所造成。

　　3.霉菌是常見的真菌，在自然界中廣泛存在。受霉菌污染后會使產(chǎn)品腐敗變質(zhì)，破壞產(chǎn)品的色、香、味，降低其食用價(jià)值。霉菌超標(biāo)的原因，可能是原料或包裝材料受到霉菌污染，產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不到位；還有可能與生產(chǎn)工器具等設(shè)備設(shè)施清洗消毒不到位或產(chǎn)品儲運(yùn)條件不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

　　附件：1.本次檢驗(yàn)項(xiàng)目

　　           2.不合格樣品信息

　　           3.合格樣品信息

　　新絳縣市場監(jiān)督管理局

　　2023年12月8日

　　附件1：檢驗(yàn)項(xiàng)目.docx

       附件2：不合格樣品信息.xls

       附件3：合格樣品信息.xls