本期公告143批次校園專項(xiàng)監(jiān)督抽檢結(jié)果,涉及餅干、餐飲食品、淀粉及淀粉制品、方便食品、糕點(diǎn)、糧食加工品、乳制品、薯類和膨化食品、糖果制品、調(diào)味品、飲料、食用農(nóng)產(chǎn)品等12個(gè)大類。根據(jù)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，個(gè)別項(xiàng)目不合格，其產(chǎn)品即判定為不合格產(chǎn)品。其中：不合格樣品2批次，合格樣品141批次。

　　不合格樣品2批次，分別為：

　　1.新絳縣新城青龍副食經(jīng)銷部銷售的標(biāo)稱為湖南省優(yōu)全食品有限公司生產(chǎn)的火焰辣條(爆辣味)中酸價(jià)(以脂肪計(jì))(KOH)超標(biāo)，檢測機(jī)構(gòu)為河南中方質(zhì)量檢測技術(shù)有限公司。

　　2.新絳縣新城青龍副食經(jīng)銷部銷售的標(biāo)稱為夏津佳興齋食品加工有限公司生產(chǎn)的低糖脆皮潛艇堡蛋糕中菌落總數(shù)超標(biāo)，檢測機(jī)構(gòu)為河南中方質(zhì)量檢測技術(shù)有限公司。

　　合格樣品141批次，具體為：

　　1.餅干3批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為酸價(jià)(以脂肪計(jì))(KOH)、過氧化值(以脂肪計(jì))、鋁的殘留量(干樣品，以Al計(jì))、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))、二氧化硫殘留量、菌落總數(shù)、霉菌共7項(xiàng)指標(biāo)。

　　2.餐飲食品2批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))、大腸菌群、鋁的殘留量(干樣品，以Al計(jì))共3項(xiàng)指標(biāo)。

　　3.淀粉及淀粉制品5批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為鉛(以 Pb 計(jì))、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、鋁的殘留量(干樣品，以Al計(jì))、二氧化硫殘留量共5項(xiàng)指標(biāo)。

　　4.方便食品9批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為大腸菌群、過氧化值(以脂肪計(jì))、菌落總數(shù)、三氯蔗糖、酸價(jià)(以脂肪計(jì))(KOH)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))共6項(xiàng)指標(biāo)。

　　5.糕點(diǎn)2批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為酸價(jià)(以脂肪計(jì))(KOH)、過氧化值(以脂肪計(jì))、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))、納他霉素、菌落總數(shù)、大腸菌群、金黃色葡萄球菌、霉菌共8項(xiàng)指標(biāo)。

　　6.糧食加工品12批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為鎘(以 Cd 計(jì))、黃曲霉毒素B1、脫氧雪腐鐮刀菌烯醇、玉米赤霉烯酮、赭曲霉毒素A共項(xiàng)5指標(biāo)。

　　7.乳制品8批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為阿斯巴甜、大腸菌群、蛋白質(zhì)、酵母、菌落總數(shù)、霉菌、鉛(以 Pb 計(jì))、鉛(以Pb計(jì))、三聚氰胺、三氯蔗糖、山梨酸及其鉀鹽、酸度、脂肪共13項(xiàng)指標(biāo)。

　　8.薯類和膨化食品4批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為酸價(jià)(以脂肪計(jì))(KOH)、過氧化值(以脂肪計(jì))、糖精鈉(以糖精計(jì))、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、菌落總數(shù)、大腸菌群共7項(xiàng)指標(biāo)。

　　9.糖果制品12批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、合成著色劑（檸檬黃、莧菜紅、胭脂紅、日落黃）、菌落總數(shù)、鉛(以 Pb 計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、糖精鈉(以糖精計(jì))、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì))、相同色澤著色劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和共8項(xiàng)指標(biāo)。

　　10.調(diào)味品7批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為氨基酸態(tài)氮、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、不揮發(fā)酸(以乳酸計(jì))、呈味核苷酸二鈉、大腸菌群、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和、谷氨酸鈉、菌落總數(shù)、全氮(以氮計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、糖精鈉(以糖精計(jì))、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì))、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))、總酸(以乙酸計(jì))共14項(xiàng)指標(biāo)。

　　11.飲料9批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為大腸菌群、蛋白質(zhì)、菌落總數(shù)、霉菌、鉛(以 Pb 計(jì))、三聚氰胺、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì))、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))共9項(xiàng)指標(biāo)。

　　12.食用農(nóng)產(chǎn)品68批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為2,4-滴和 2,4-滴鈉鹽、阿維菌素、倍硫磷、苯醚甲環(huán)唑、吡蟲啉、吡唑醚菌酯、丙溴磷、敵敵畏、地美硝唑、啶蟲脒、毒死蜱、多西環(huán)素、恩諾沙星、呋喃唑酮代謝物、氟苯尼考、氟蟲腈、鎘(以 Cd 計(jì))、鉻(以 Cr 計(jì))、過氧化值(以脂肪計(jì))、黃曲霉毒素B1、磺胺類(總量)、揮發(fā)性鹽基氮、甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽、甲胺磷、甲拌磷、甲基異柳磷、甲硝唑、甲氧芐啶、腈苯唑、腈菌唑、克百威、克倫特羅、萊克多巴胺、聯(lián)苯菊酯、氯丙嗪、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯霉素、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、尼卡巴嗪、鉛(以 Pb 計(jì))、噻蟲胺、噻蟲嗪、三唑磷、沙丁胺醇、水胺硫磷、酸價(jià)(以脂肪計(jì))(KOH)、五氯酚酸鈉(以五氯酚計(jì))、辛硫磷、氧樂果、乙酰甲胺磷共50項(xiàng)指標(biāo)。

　　針對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，我局已按照相關(guān)法律法規(guī)啟動核查處置，采取封存、下架、召回問題產(chǎn)品等措施防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)，督促企業(yè)查找原因，消除隱患。消費(fèi)者如果在市場上發(fā)現(xiàn)被通報(bào)的不合格食品、可撥打12315投訴舉報(bào)。

　　備注:

　　1.菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，不是致病菌指標(biāo)，反映食品在生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生狀況。如果食品中的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，使食品失去食用價(jià)值；還會加速食品的腐敗變質(zhì)，可能危害人體健康?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》（GB 7099—2015）中規(guī)定，糕點(diǎn)一個(gè)樣品中菌落總數(shù)的5次檢測值均不得超過105CFU/g，且至少3次檢測結(jié)果不得超過104CFU/g。食品中菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)所使用的原輔料初始菌落數(shù)較高；也可能是生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不嚴(yán)格；還可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。 

　　2.酸價(jià)，又稱酸值，主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價(jià)超標(biāo)會導(dǎo)致食品有哈喇味，超標(biāo)嚴(yán)重時(shí)所產(chǎn)生的醛、酮、酸會破壞脂溶性維生素，導(dǎo)致腸胃不適。食品中酸價(jià)（以脂肪計(jì)）檢測值超標(biāo)的原因，可能是企業(yè)原料采購把關(guān)不嚴(yán)，也可能是生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo)，還可能與產(chǎn)品儲藏條件不當(dāng)有關(guān)。                      

　　附件：1.本次檢驗(yàn)項(xiàng)目

　　           2.產(chǎn)品不合格信息

　　           3.產(chǎn)品合格信息

　　新絳縣市場監(jiān)督管理局

　　2023年12月11日

　　附件1：檢驗(yàn)項(xiàng)目.docx

       附件2：不合格樣品信息.xls

       附件3：合格樣品信息.xls