本期公告102批次監(jiān)督抽檢結(jié)果,涉及餐飲食品、肉制品、糕點(diǎn)、淀粉及淀粉制品、糧食加工品、蔬菜制品、特殊膳食食品、豆制品、調(diào)味品、保健食品10個(gè)大類。根據(jù)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，個(gè)別項(xiàng)目不合格，其產(chǎn)品即判定為不合格產(chǎn)品。其中：不合格樣品2批次，合格樣品100批次。

　　不合格樣品2批次，分別為：

　　1.山西絳州民肴餐飲文化管理有限公司使用的自消毒餐盤中檢出大腸菌群，檢測機(jī)構(gòu)為山東潤達(dá)檢測技術(shù)有限公司。

　　2.新絳縣云品飯店銷售部使用的自消毒餐杯中檢出大腸菌群，檢測機(jī)構(gòu)為山東潤達(dá)檢測技術(shù)有限公司。

　　合格樣品100批次，具體為：

　　1.餐飲食品39批次，檢測項(xiàng)目為山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、可待因、嗎啡、那可丁、糖精鈉(以糖精計(jì))、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì))、罌粟堿、大腸菌群、極性組分、酸價(jià)(KOH)、N-二甲基亞硝胺、苯并[a]芘、黃曲霉毒素B?、鉛(以Pb計(jì))、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和、鉻(以Cr計(jì))、過氧化值(以脂肪計(jì))、鋁的殘留量(干樣品以Al計(jì))、酸價(jià)(以脂肪計(jì))(KOH)等。

　　2.肉制品23批次，檢測項(xiàng)目為苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、氯霉素、鉛(以Pb計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、胭脂紅、亞硝酸鹽(以亞硝酸鈉計(jì))、N-二甲基亞硝胺、納他霉素、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和、檸檬黃、日落黃、糖精鈉(以糖精計(jì))、鉻(以Cr計(jì))、總砷(以As計(jì))、鎘(以Cd計(jì))、酸性橙Ⅱ、單核細(xì)胞增生李斯特氏菌、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、苯并[a]芘、大腸菌群、菌落總數(shù)、誘惑紅、過氧化值(以脂肪計(jì))、酸性紅、莧菜紅等。

　　3.糕點(diǎn)9批次，檢測項(xiàng)目為山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、糖精鈉(以糖精計(jì))、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì))、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))、過氧化值(以脂肪計(jì))、安賽蜜、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、丙酸及其鈉鹽、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和、鈣鹽(以丙酸計(jì))、喹啉黃、鋁的殘留量(干樣品以Al計(jì))、納他霉素、檸檬黃、日落黃、酸價(jià)(以脂肪計(jì))(KOH)、丙二醇、鉛(以Pb計(jì))、三氯蔗糖、大腸菌群、金黃色葡萄球菌、菌落總數(shù)、霉菌、沙門氏菌、赤蘚紅、酸性紅、莧菜紅、新紅、胭脂紅、誘惑紅等。

　　4.淀粉及淀粉制品6批次，檢測項(xiàng)目為苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、二氧化硫殘留量、喹啉黃、檸檬黃、日落黃、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、鋁的殘留量(干樣品以Al計(jì))、鉛(以Pb計(jì))、相同色澤著色劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和等。

　　5.糧食加工品5批次，檢測項(xiàng)目為鎘(以Cd計(jì))、黃曲霉毒素B?、赭曲霉毒素A、苯并[a]芘、過氧化苯甲酰、偶氮甲酰胺、脫氧雪腐鐮刀菌烯醇、玉米赤霉烯酮、鉛(以Pb計(jì))、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、二氧化硫殘留量、檸檬黃、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))等。

　　6.蔬菜制品5批次，檢測項(xiàng)目為安賽蜜、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和、檸檬黃、鉛(以Pb計(jì))、日落黃、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、糖精鈉(以糖精計(jì))、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì))、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))、亞硝酸鹽(以NaNO?計(jì))、二氧化硫殘留量等。

　　7.特殊膳食食品5批次，檢測項(xiàng)目為鉛(以Pb計(jì))、鈣、鐵、維生素A、維生素B?、維生素B??、維生素B?、維生素D、鋅、亞硝酸鹽(以NaNO?計(jì))、泛酸、維生素B?、葉酸、總砷(以As計(jì))、蛋白質(zhì)、黃曲霉毒素M?、生物素、維生素C、無機(jī)砷(以As計(jì))、煙酸(煙酰胺)、不溶性膳食纖維、二十二碳六烯酸、鎘(以Cd計(jì))、黃曲霉毒素B?、鉀、磷、鈉、能量、脲酶活性定性、商業(yè)無菌、水分、維生素E、維生素K?、硒、硝酸鹽(以NaNO?計(jì))、亞硝酸鹽(以NaNO2計(jì))、煙酸、脂肪、總汞(以Hg計(jì))、總鈉等。

　　8.豆制品4批次，檢測項(xiàng)目為苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、鉛(以Pb計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))、鋁的殘留量(干樣品以Al計(jì))、三氯蔗糖、糖精鈉(以糖精計(jì))、檸檬黃、日落黃、丙酸及其鈉鹽、二氧化硫殘留量、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和、鈣鹽(以丙酸計(jì))、堿性嫩黃、鋁的殘留量(干樣品以Al計(jì))、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì))等。

　　9.調(diào)味品2批次，檢測項(xiàng)目為苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、對羥基苯甲酸乙酯及其鈉鹽)(以對羥基苯甲酸計(jì))、對羥基苯甲酸酯類及其鈉鹽(對羥基苯甲酸甲酯鈉、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和、過氧化值(以脂肪計(jì))、黃曲霉毒素B?、菌落總數(shù)、鉛(以Pb計(jì))、三氯蔗糖、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、酸值(以脂肪計(jì))(以KOH計(jì))、糖精鈉(以糖精計(jì))、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì))、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))、總酸(以乙酸計(jì))等。

　　10.保健食品2批次，檢測項(xiàng)目為大腸菌群、酵母、菌落總數(shù)、霉菌、沙門氏菌、賴氨酸、鉛(Pb)、鉛(以Pb計(jì))、維生素B?等。

　　針對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，我局已按照相關(guān)法律法規(guī)啟動(dòng)核查處置，采取封存、下架、召回問題產(chǎn)品等措施防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)，督促企業(yè)查找原因，消除隱患。消費(fèi)者如果在市場上發(fā)現(xiàn)被通報(bào)的不合格食品，可撥打12315投訴舉報(bào)。

　　備注：大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品是否受到糞便污染常用指示菌之一。大腸菌群數(shù)的高低，表明了糞便污染的程度，也反映了對人體健康危害性的大小。根據(jù)GB14934-2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐(飲)具》規(guī)定，大腸菌群在餐(飲)具中不得檢出。餐飲具檢出大腸菌群的原因，可能是餐(飲)具的包裝材料受污染，或是在餐(飲)具在清洗過程中受人員、工器具等設(shè)備、環(huán)境污染，又沒有用清水反復(fù)沖洗干凈或者沒有消毒徹底所造成。

　　附件：1.本次檢驗(yàn)項(xiàng)目.docx 

                  2.不合格樣品信息.xls 

                  3.合格樣品信息.xls

　　新絳縣市場監(jiān)督管理局

　　2024年8月12日